三碓カップ打ち上げ~監督のお料理~

12.19

H27.11.21 三碓カップ打ち上げ
おやじ~ずさんで すべて段取りしてくれてたのですが
監督も 南京玉すだれに お料理に 大活躍!
絶品料理 絶賛の嵐

 

アボカド豆腐OR1A0062一番人気のメニューだったので 監督に レシピを聞き出しました

アボカド 2個
牛乳 500ml
塩 少々
ゼラチン 20g
プロテイン 10〜20g
①アボカドは皮をむいて適当な大きさに切る
②分量の1/4程度の牛乳をシェーカーにいれ、プロテインと混ぜておく
③ ①と②と残りの牛乳と塩をミキサーにかけ、なめらかにする
④ゼラチンをお湯で完全に溶かし ③とよく混ぜあわせる
⑤水にぬらした容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める
⑥わさびしょう油でいただく

春菊と鶏ササミの和え物OR1A0065♪まるまま お気に入りのメニューだったので 監督に レシピを聞き出しました

春菊 3束
さササミ 2本
卵 1個
しめじ 1パック

① 春菊はさっと茹でて、冷水にとる
。 しっかり水をきるようにしぼり、2㎝巾に切る
② 卵は薄焼きにし、金糸卵にする
③鶏ササミは、かぶる程度の酒で。酒蒸しにする
中火でササミに火が通るのに、5分くらいかかる。
最後にもう少しで酒がなくなる頃にしめじをいれ、酒蒸しする
⑤ササミは身を繊維に沿って 細長く手でさばく。
⑥春菊、ササミ、しめじ、金糸卵、ざっくり混ぜあわせる。
⑦食べる直前にポン酢で味付け、ざっくりと混ぜる。

早くから、ポン酢を入れると春菊の色が落ちるので注意

 

その他のメニューです

ほうれん草の白和えOR1A0063

豚バラ大根OR1A0070

揚げナスの煮浸し2015.11.21-8

柿とりんごと水菜のサラダ2015.11.21-6

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