森内家の食卓 VoL 15

11.04

森内家の食卓 VoL 15

・剣先イカとクロまぐろのお造り
・海草サラダ
・牛肉と春雨の韓国風炒め
・筑前煮
・枝豆
・小芋とお豆腐のみそ汁

まごわやさしいがそろいました~

うちではたいてい、晩ごはんの2品を明日のお弁当のおかずにできるよう、多目に作ります。
今日も筑前煮は大鍋にいっぱい。

牛肉と春雨の韓国風は
レシピの5倍量を作りました。

●牛肉と春雨の韓国風炒め

牛薄切り肉 100g
(A)しょうが 1/2かけ
長ネギ 5センチ
砂糖 しょうゆ、酒 各大1
胡麻油 大1/2

人参 4センチ
ピーマン 1個
しいたけ 2枚
緑豆春雨 20g

※牛肉は2センチ幅に切る。
しょうが、ねぎはみじん切り。
肉を(A)にもみ込む

※人参、ピーマンは千切り 。
しいたけは 薄切り。
春雨は熱湯でもどして ザルにとり、ざく切り。

フライパンを熱し、※をいれて炒め煮する。
肉の色が換わったら野菜を加えて炒める。

汁気がなくなるまで炒めるんだけど、明日のお弁当の分は少し煮汁を残しておいて、明日の朝、再加熱して汁気をとばすとお昼まで痛まなくていい。

夕食用は 煮汁がなくなるまで炒めてもおいしいし、少しとろみをつけても
good。

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