森内家の食卓 VoL.29

『風邪予防には白い野菜！』

白菜や大根など白い野菜は風邪に良いと言われています。白菜にはビタミンＣが豊富に含まれていますからね。

大根は消化を助ける働きがあります。
じゃがいもにもビタミンCが豊富に含まれているので、毎日食べてほしいですね。

ビタミンＣばかりいうけど、ビタミンＣが免疫力に一番大事やからやで～
ビタミンＣは風邪やインフルエンザのウイルスと戦ってくれる自分達の白血球のえさになるんよ～
元気のない白血球やとウイルスに負けるやろ。
白血球を強くするにはやっぱり白血球にいいえさをあげやんと！

なのにビタミンＣは普通の食事では足りないんよ～
ネギや生姜など体を温める食材もとても効果的です。

『まごわやさしい』を揃えることを意識して作ればおのずと栄養バランスが整います。

今日の森内家の食卓も、『まごわやさしい』を揃えました。

・鮭の粕汁 (鮭、大根、人参、小芋、こんにゃく、しめじ)
・もやしと白菜たっぷりの蒸し鶏 (ネギ、生姜たっぷり）
・高野豆腐と初春のふきの炊き合わせ
・ひじきとミックスビーンズのサラダ

《蒸し鶏レシピ》
・とりササミは塩コショーして酒蒸し
(水、酒を半々にしてササミがひたひたにかぶるくらいにして弱火でゆでる)
・白菜のざく切り、もやし、人参の千切りを蒸して水気をしぼる)

［タレ］
・ネギ　　みじん切り
・しょうがみじん切り・豆板醤大1
・酒大2
・しょうゆ大2
・酢　　　大1
・砂糖小1
・塩少々
・ミキプルーン　大1
・ミキバイオＣ1本
・ラー油小1
・胡麻油大1
・すりごまたっぷり

ほぐしたササミと野菜を混ぜ合わせタレをかける

手前みそですがミキプルーンをいれたらめちゃ美味しくなります！
プルーンって
野菜、果物の中で抗酸化Ｎo1 で
ありとあらゆるビタミン、ミネラルが含まれてるすごい果物なんだって。