H25.11.7 森内家で 食育勉強会のランチです
・鮭のちゃんちゃん焼き(鰆で応用)
・さつま芋のお味噌汁
・カラフルおから
・りんごと柿のサラダ
・まぼろしの黒千石 黒豆ごはん
♪ 鮭のちゃんちゃん焼き
・生鮭切り身(塩胡椒して) 4切
・玉ねぎ 1個
・じゃがいも 1個
・ピーマン 1個
・もやし 1袋
・油 適宜
・バター 大さじ1
・ちゃんちゃん味噌
味噌 大3 、 粉末黒糖 大1 、 プルーン 大1 、 プロテイン 大1
みりん 大1 、 しょうゆ 大2 、 にんにく 1片 おろして
①野菜類は食べやすい大きさに切っておく。じゃがいもは5mmのいちょう切りにし ラップに包んで加熱しておく。
②ちゃんちゃん味噌は味噌に砂糖とプルーンを練り、さらにプロテインを練って みりん、しょうゆでのばしておく。
③フライパンに油をひき、塩胡椒した鮭を中火で身の方から焼く。
④鮭をひっくり返したら、野菜をのせ、合わせ味噌をかけて、蓋をして蒸し焼きにする。
途中、野菜がしんなりしたら鮭の身をほぐして火の通りを良くする。
⑤鮭に火が通り野菜から水分が飛んだら、お好みでバターを落とす。
♪カラフルおから
枝豆とコーンを混ぜると
めっちゃかわいい色どりのおからになります。
ひじきも入って、栄養満点。
