ほうれん草は今が旬
ほうれん草は βカロチンが豊富。
βカロチンは体内でビタミンAに変換され、粘膜を強くする働きがあります。
粘膜が丈夫であれば、ウイルスや病原菌の侵入を防いでくれます。
のどが弱い人！
ビタミンA不足ですよ~~~~~
根の赤い部分には、マンガンが含まれています。
マンガンはカルシウムやマグネシウムと一緒に働いて 骨の形成に役立ちます。
この頃のほうれん草は品種改良され、根っこの赤みがあるほうれん草、少ないですよね。
野菜の栄養価は品種改良が原因で、昔ほど豊富にははいっていません。
食べてるようでも、栄養素が足りていないのが現状です。
旬の外れたほうれん草にはビタミンＣはほとんどありません。
今の時期のほうれん草なら大丈夫。
H27.1.7 今日から3学期
元気のでる朝ごはん！ って思ったけど
お正月食べ過ぎて、体が重い…………、少し、控えめにしました。
・ごはん
・味噌汁 (大根、人参、小芋、しめじ、こんにゃく)
・ほうれん草のお浸し
・卵焼き
・あじの塩焼き
・かまぼこ
・黒豆
・白菜の漬物
・いちご
かなりおせちの残り物の匂いがする(笑)
