森内家の食卓 VoL 15
・剣先イカとクロまぐろのお造り
・海草サラダ
・牛肉と春雨の韓国風炒め
・筑前煮
・枝豆
・小芋とお豆腐のみそ汁
まごわやさしいがそろいました～
うちではたいてい、晩ごはんの2品を明日のお弁当のおかずにできるよう、多目に作ります。
今日も筑前煮は大鍋にいっぱい。
牛肉と春雨の韓国風は
レシピの5倍量を作りました。
●牛肉と春雨の韓国風炒め
牛薄切り肉 100g
(Ａ)しょうが 1/2かけ
長ネギ 5センチ
砂糖 しょうゆ、酒 各大1
胡麻油 大1/2
人参 4センチ
ピーマン 1個
しいたけ 2枚
緑豆春雨 20g
※牛肉は2センチ幅に切る。
しょうが、ねぎはみじん切り。
肉を(Ａ)にもみ込む
※人参、ピーマンは千切り 。
しいたけは 薄切り。
春雨は熱湯でもどして ザルにとり、ざく切り。
フライパンを熱し、※をいれて炒め煮する。
肉の色が換わったら野菜を加えて炒める。
汁気がなくなるまで炒めるんだけど、明日のお弁当の分は少し煮汁を残しておいて、明日の朝、再加熱して汁気をとばすとお昼まで痛まなくていい。
夕食用は 煮汁がなくなるまで炒めてもおいしいし、少しとろみをつけても
good。
