森内家の食卓 VoL.76

今日は油を使わず調理できるものばかり
和食にすると、やっぱりヘルシー。

お米や大豆、ごまにはオレイン酸、リノール酸、αリノレン酸などの
不飽和脂肪酸が含まれています。
あじなどの青背の魚にはDHAやEPAといった不飽和脂肪酸が含まれています。
これらのあぶらは悪玉コレステロールと善玉コレステロールのバランスを調整してくれます。

・あじの刺身
・味噌汁(かぼちゃ、えのき、あげ)
・小芋と茄子の炊き合わせ
・大根葉の煮浸し
・インゲン豆と人参のごま和え
・たたきキュウリのごま酢